GUSTI RARI

Mela Golden Delicious di San Marzano Oliveto

La mela è il frutto nazionale più consumato in Italia. La produzione frutticola di San Marzano Oliveto è da sempre considerata qualitativamente molto pregiata. La regina di queste colline è la Golden Delicious, la mela gialla per eccellenza.

L'identikit

Perché è un Gusto Raro

Ridotte produzioni a ettaro sui 70 ettari di colline del comune di San Marzano Oliveto ospitano i moderni impianti di meleti. Grazie a un microclima particolarmente favorevole, la mela Golden Delicious risulta dolce e croccante, buonissima e anche adatta per fare confetture e torte. Questa qualità di mela, particolarmente ricca di fruttosio, viene raccolta manualmente nella prima metà di settembre, ossia quando acidi, zuccheri e colorazione raggiungono livelli ottimali. Le mele, perlopiù destinate al consumo immediato, sono riposte in cassette e trasferite in azienda, dove avviene la selezione dei frutti. La partite destinate alla conservazione vengono stoccate in celle refrigerate. ll giusto equilibrio tra acidi e zuccheri fa sì che il prodotto mantenga un buon livello di qualità per tutta la fase di conservazione.

Luogo

La zona di produzione della mela Golden Delicious tra il suo epicentro nel comune di San Marzano Oliveto e si estende fino al territorio collinare di Moasca, Calamandrana e Nizza Monferrato.

Punti Forti

La produzione della mela avviene seguendo i disciplinari produttivi. L'equilibrio tra acidi e zuccheri mantiene alto il livello di qualità di conservazione al prodotto. Il microclima della zona di produzione conferisce al frutto caratteristiche uniche.

Radici

Il metodo di lavorazione del prodotto è rimasto invariato nel corso del tempo. Le tecniche di raccolta sono state invece affinate, soprattutto nella scelta del momento più adatto allo stacco del frutto.

alla ricerca

Vieni a conoscerci

Passi da queste parti? Cogli l'occasione per visitare le nostre colline e conoscere più da vicino questo Gusto Raro: sono una decina i produttori di San Marzano Oliveto che seguono rigidi disciplinari produttivi.

  • www.cantiinarossixxx.com
  • +30 300 00 00 00
  • info@cantinaxxx.com
  • Piazza Rossi 3, 14052 Calosso (AT)

IL PRODUTTORE

Chi produce questo Gusto Raro?

Paolo Albenga

Mario Balocco

Mauro Sartoris

Enza Branda

Renzo Lovisolo

Lidia Vola

Giorgio Boggero

Luigi Bologna

Oriano Bianco

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PRODUZIONE

Qualche cifra

0
Produttori
0
Ettari di meleti
0
Quintali annui